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為何雪媚娘火爆朋友圈？ 頭條
也許很多人都有這個疑問，為什么雪媚娘如此火爆？沒錯，集美貌文藝范于一身的雪媚娘，當之無愧。雪媚娘原名“大?！?，是日本地道的點心之一。光是其外表，就能讓人垂涎三尺。雪媚娘其Q滑的冰皮，咬一口能感覺到Q彈和冰涼，更給我們帶來夏日的一絲涼意。
詳解新食品生產許可證編號

“QS”標志退出市場，“SC”上陣

2018年10月1日及以后生產的食品，一律不得繼續(xù)使用原包裝和標簽以及“QS”標志。根據《食品安全法》及《食品生產許可管理辦法》中明確規(guī)定，新獲證食品生產者應當在食品包裝或者標簽上標注新的食品生產許可…
乳化劑在冰淇淋生產中的作用

乳化劑在冰淇淋生產中的作用

乳化劑在冰淇淋中具有多種功能，在不同的生產階段，乳化劑所起的作用也不相同。在配料、均質階段，乳化劑起的是促進脂肪分散、穩(wěn)定乳濁液的作用;在老化階段促進脂肪附聚作用;凝凍階段則是促進脂肪與蛋白質的相互作…
食品添加劑單甘酯的作用用途

食品添加劑單甘酯的作用用途

單甘酯是用途廣泛的食品添加劑,酶法合成具有轉化率高、專一性好等特點,關鍵是催化用酶制劑的研制,從土壤中篩選得到產生專用脂肪酶的菌株,經誘變育種獲得了產酶較高的脂肪酶產生菌。
單甘酯在蛋糕油的應用

單甘酯在蛋糕油的應用

在蛋糕油、人造奶油、起酥油等油脂制品中，是需要需要加入分子蒸餾單甘酯作乳化劑和穩(wěn)定劑，以調整油脂結晶，防止油水分離，分層現(xiàn)象，從而提高產品質量和延長貨架期的。
食品乳化劑的復配知識

食品乳化劑的復配知識

常見的食品乳化劑復配一般有3種，食品乳化劑復配技術一般需通過大量實驗確定配方，需對各種食品乳化劑的性質有全面了解，掌握一定的復配原則和使用技巧，才能取得良好的效果。
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